河南速冻食品产业如何借势升级速冻食品设备冷库-【新闻】

河南速冻食品产业如何借势升级_速冻食品设备,冷库

因粮食产量占全国的十分之一，河南有 中国粮仓 的美誉。这一美誉主要来自于小麦，小麦是河南的 粮食名片 ，也是食品工业中的 主力军 ，小麦变成面粉，面粉包出了饺子，让河南获得 国人厨房 之称。 为实现由食品工业大省向食品工业强省的跨越，从 中国粮仓 到 国人厨房 和 世界餐桌 的跨越，河南出台《河南省食品工业调整振兴规划》，在食品工业整体发展的大势下，速冻食品产业若能借势升级，将带动国内速冻食品产业进入一个新的发展阶段。 ●惊人的差距 同样是卖面，珠三角一吨赚五百，河南只能赚五十 提起食品工业，河南从多年前就有着诸多令人自豪的第一：食品工业在河南六大支柱产业中，位列第一；粮食加工规模和畜禽加工规模，全国第一；方便面、饼干、速冻食品市场占有率，全国第一；多家名企在同行排序中，全国第一 让河南拥有这么多 第一 的底气，是小麦。 来看看一粒河南小麦的 旅程 ，就会明白小麦的功劳。这粒小麦可能来自滑县、延津县、浚县和温县等产粮大县，会被送进郑州、永城等地区的粮食加工企业里，从原粮变成面粉，用来做三全或思念饺子、郑荣馒头、安阳健丰饼干、南街村鲜湿面、白象方便面 麦子麸皮则会成为饲料，为鹤壁永达和大用的鸡肉事业、信阳华英的鸭肉事业、漯河双汇的猪肉事业、焦作伊赛的牛肉事业添砖加瓦。这些肉类也许会出现在麦当劳、肯德基的汉堡包里，或以火腿肠等形式出现在全国乃至世界的超市里。 如果说一粒小麦走的是一条由 原粮变产品 的纵向 升值 旅程，一只饺子则 包 出了行业万象，织就的是一张网状产业链。 在郑州 三全 或 思念 的生产车间里，每天所需的原材料从几十吨到几百吨不等。它们的来源地包括： 雪燕 、 海嘉 、 金苑 等河南企业的面粉，双汇、华英、大用等企业的肉类，中牟等地的蔬菜，周口的莲花味精、驻马店的芝麻油和王守义十三香等。 但是，河南食品工业还存在一些突出问题。主要表现为：一是产业链条短，高附加值产品比重偏低。仍以面粉为例，价格最贵的是专供粉，其次是专用粉，而通粉价格一般 走大路 ，可是河南的面粉99%都是通粉。 珠三角虽然不产原粮，但是从山东、江苏、河南购入原粮，做面包专用粉、糕点专用粉，价值相当高。 河南雪燕制粉有限公司总经理吕双喜介绍说：同样是卖面粉，珠三角可能卖一吨挣500元，河南却只能挣50元。 资源具有优势，加工却仍以初级加工为主，企业平均规模小，产业集中度低，行业 小、散、差 的状况尚未得到有效改变。而技术装备水平总体也不高，研发创新能力较弱。多数企业缺少现代化的成套流水线,物耗、能耗偏高。企业研发投入明显不足，食品工业新产品产值率仅居全国第7位。 ●大手笔规划多策并举支持产业升级 四类速冻食品技术可获政府支持 不转变发展模式，河南食品不仅无法取得更大的市场份额，恐怕连现有的市场也要拱手让人。 产品升级、企业升级、食品工业升级，已经成为河南振兴食品工业必须的选择。对速冻食品行业来说，更是当务之急。 为此，河南省政府出台了2万余字的《河南省食品工业调整振兴规划》，大力支持食品工业进行产业升级。规划显示，从2010~2012年，在重点产业集聚区内新建食品项目建成投产后，地方增值税和所得税留成部分全部用于奖励返还。鼓励各级地方财政切实加大对食品工业扶持力度，设立食品工业产业升级专项资金等。规划里还列出了多项政策措施，多渠道增加资金投入，让河南食品工业调整振兴落到实处。 企业技术创新，政府也要支持。河南省政府在规划里明文规定，要支持重点食品企业研发平台建设，优先帮助申报国家级技术研发中心和重点实验室。按照国家税务的规定，提高食品企业研究开发费用抵扣标准，促进企业加大研发投入。选择一批重大技术研发项目，列入省重点科技攻关和产业化计划给予支持。 在面制品中，蒸煮类食品专用粉生产技术、焙烤类食品专用粉生产技术、油炸类食品专用粉生产技术、营养集聚加工技术、高效节能加工技术、小麦淀粉和小麦蛋白改性技术、非膨化挤压谷物熟化技术、鲜湿面加工及保藏技术，在速冻食品中，面团配料及成型技术、冷却与速冻技术、微波速冻调理食品技术、全程品质控制关键技术研究与示范等，都被列为重点行业技术进步。 ●借势升级关键词 关键词 速冻食品 扩大速冻米面食品规模。提升速冻水饺、汤圆、粽子等产品的品质和档次，开发多种规格和口味的新产品，完善各档次产品结构，提高装备配套能力，形成产品系列化。以整理提升中华传统美食为重点，采用现代速冻加工技术，大力发展各种速冻菜肴、炒饭、面条、油炸食品、烘焙食品、微波套餐等产品，形成新的增长点。 打造以郑州、商丘为中心的速冻面制食品加工集中区。 关键词 冷鲜面条 大力发展面制食品产业。以提高主食品工业化率为目标，加快推动馒头、面条等传统面食产品工业化生产，加快发展各种营养强化挂面、鲜切面，开发多种档次、全营养的方便面，提高精深加工产品比重。 建设豫北、豫东、豫中、豫南、郑汴小麦加工集中区。豫北加工集中区以新乡为中心，重点发展中强筋、强筋小麦粉；豫东加工集中区以商丘为中心，重点发展中筋、中强筋小麦粉；郑汴加工集中区以郑州为中心，重点发展中强筋专用面粉。 确定了面制品加工基地。以挂面、方便面、速冻面制品、饼干为主，建设以郑州、新乡、漯河、焦作为中心的方便面制品加工集中区；以安阳、漯河、平顶山、信阳为主

(来源：中华冷冻食品网) [1][2]下一页

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