大白菜价廉物美，是冬天的首选蔬菜

大白菜价廉物美，是冬天的首选蔬菜

一到冬季，大白菜是餐桌上的常客，由于大白菜价廉物美，在菜市场出售的白菜也正是最便宜的蔬菜之一，俗语白菜价，就是用来形容某件物品价格便宜、实惠，后来在商业领域被广泛应用于打折、甩卖。

冬季空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大，易长冻疮。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果，防冻疮。经常吃白菜的话可以促进代谢，而且还可以让你的皮肤有美容的作用，起到护肤的效果，特别是冬季。

大白菜是名副其实的排毒良药。《本草纲目》中记载：白菜，亦名菘，甘，温，无毒。通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。消食下气，治瘴气。止热气咳。冬汁尤佳，和中，利大小便。

白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好功效。白菜中有一些微量元素吲哚3甲醇的化合物，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，多吃白菜可以有预防癌症的作用，对于促进代谢和健康是有一定的好处的。

既然白菜有如此多的好处，那么就给大家介绍几道白菜的家常做法。

1、猪肉白菜炖粉条

原料：猪五花肉300克，土豆1个，粉条1把，大白菜250克。

调料：大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒、醋适量。

做法：猪五花肉洗净，用刀子刮净肉皮，切大块，大白菜洗净切块，土豆粉条提前用温水泡软。五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。锅中做开水加入葱、姜、蒜、八角、茴香、花椒、烧开。放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白，加入酱油、盐、白糖调味。捞去葱、姜、蒜，待五花肉入味大约10分钟，放入粉条子炖5分钟，再加入切好的白菜炖5分钟，拌匀即可出锅。

2、白菜豆腐

原料：老豆腐1快，白菜适量，青红尖椒各1个，肥猪肉适量。

调料：蒜、生抽、盐、油适量。

做法：将豆腐切块，下油锅煎至两面金黄待用；辣椒、白菜切好待用；热锅，将肥猪肉切片入锅炸油，下蒜头、辣椒炒香，下白菜炒软，待白菜断生后，下豆腐炒匀，放盐、生抽调味即可食用。

3、白菜什锦煲

原料：猪肉200克，大白菜200克。粉丝1把，木耳、姜、香葱、鸡蛋清适量。

调料：盐、鸡精、白糖、生粉、香油、油适量。

做法：将姜、葱浸泡在水中，用手抓捏出葱姜水；白菜洗净掰成大片，粉丝、木耳泡发；猪肉洗净剁碎，加入盐鸡精、白糖，一个蛋清，少许生粉，拌匀后，分次加入葱姜水，顺一个方向充分搅拌，至肉含水分充足并超有黏性；锅内热油，六成熟时，将肉馅制成小肉丸，下锅中火炸成金黄色，捞出备用；取砂锅。放入粉丝、白菜、木耳和炸好的肉丸，放姜片和葱结，倒入水没过原料，大火烧开后，加入盐、鸡精调味，改小火炖30分钟至所有的原料烂透，即可食用。

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