大白菜价廉物美,是冬天的首选蔬菜
大白菜价廉物美,是冬天的首选蔬菜
一到冬季,大白菜是餐桌上的常客,由于大白菜价廉物美,在菜市场出售的白菜也正是最便宜的蔬菜之一,俗语白菜价,就是用来形容某件物品价格便宜、实惠,后来在商业领域被广泛应用于打折、甩卖。
冬季空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害很大,易长冻疮。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果,防冻疮。经常吃白菜的话可以促进代谢,而且还可以让你的皮肤有美容的作用,起到护肤的效果,特别是冬季。
大白菜是名副其实的排毒良药。《本草纲目》中记载:白菜,亦名菘,甘,温,无毒。通利肠胃,除胸中烦,解酒渴。消食下气,治瘴气。止热气咳。冬汁尤佳,和中,利大小便。
白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好功效。白菜中有一些微量元素吲哚3甲醇的化合物,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,多吃白菜可以有预防癌症的作用,对于促进代谢和健康是有一定的好处的。
既然白菜有如此多的好处,那么就给大家介绍几道白菜的家常做法。
1、猪肉白菜炖粉条
原料:猪五花肉300克,土豆1个,粉条1把,大白菜250克。
调料:大葱,姜,蒜,八角,花椒,小茴香,酱油,白糖,盐,绍酒、醋适量。
做法:猪五花肉洗净,用刀子刮净肉皮,切大块,大白菜洗净切块,土豆粉条提前用温水泡软。五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。锅中做开水加入葱、姜、蒜、八角、茴香、花椒、烧开。放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒。烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白,加入酱油、盐、白糖调味。捞去葱、姜、蒜,待五花肉入味大约10分钟,放入粉条子炖5分钟,再加入切好的白菜炖5分钟,拌匀即可出锅。
2、白菜豆腐
原料:老豆腐1快,白菜适量,青红尖椒各1个,肥猪肉适量。
调料:蒜、生抽、盐、油适量。
做法:将豆腐切块,下油锅煎至两面金黄待用;辣椒、白菜切好待用;热锅,将肥猪肉切片入锅炸油,下蒜头、辣椒炒香,下白菜炒软,待白菜断生后,下豆腐炒匀,放盐、生抽调味即可食用。
3、白菜什锦煲
原料:猪肉200克,大白菜200克。粉丝1把,木耳、姜、香葱、鸡蛋清适量。
调料:盐、鸡精、白糖、生粉、香油、油适量。
做法:将姜、葱浸泡在水中,用手抓捏出葱姜水;白菜洗净掰成大片,粉丝、木耳泡发;猪肉洗净剁碎,加入盐鸡精、白糖,一个蛋清,少许生粉,拌匀后,分次加入葱姜水,顺一个方向充分搅拌,至肉含水分充足并超有黏性;锅内热油,六成熟时,将肉馅制成小肉丸,下锅中火炸成金黄色,捞出备用;取砂锅。放入粉丝、白菜、木耳和炸好的肉丸,放姜片和葱结,倒入水没过原料,大火烧开后,加入盐、鸡精调味,改小火炖30分钟至所有的原料烂透,即可食用。
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