“制止浪费”餐饮单位应率先垂范

制止浪费餐饮单位应率先垂范　9月22日，北京经开区召开专题会对光盘行动进行再部署，探讨将厨余垃圾产生量纳入餐饮单位考核，并分批分类逐步推广。餐饮浪费现象，触目惊心，令人痛心。尽管光盘行动已推行数年，舌尖上的浪费有所改观，但不少消费者的消费理念和讲排场心理还未根本扭转，粮食浪费现象仍然比较突出，其中大型餐馆、聚餐、婚宴等是粮食浪费的重灾区。制止餐饮浪费固然需要消费者树立节约粮食理念，培养文明用餐习惯，但也需要餐饮行业主动作为，率先垂范。现实中，有些餐饮店巴不得顾客多点几个菜，多点价格贵的菜，点得太少或太便宜就不高兴；至于菜的分量，不管你是几个人吃，也不管你吃不吃得完，都是按足份的菜量上菜和计价的。因此，制止餐饮浪费，不仅要从消费者身上入手，致力营造节约粮食的风气，形成不敢浪费的约束机制，更要促成餐饮业转变观念，强化职业道德和社会公德，多些主动作为意识，为节约社会资源尽一份力。值得欣慰的是，当前有许多餐饮单位已经抛弃旧观念，树立新理念，走在正能量的前列，用实际行动引领制止浪费的新风尚。如提供半份、半价小份、适价服务，自助餐吃光给奖励等，都是值得点赞的举动，我们更希望这样的理念和做法能遍地开花，形成常态。无论是小吃店、快餐店，还是酒楼、食堂，无论是外卖，还是堂食，小到私人小聚，大到各种宴席，只要餐饮经营者将节约二字贯穿经营全过程，甚至上升为经营理念，文明节约用餐定能蔚然成风。

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