好吃的几道家常菜美食
好吃的几道家常菜美食
花菇栗子焖鸡翅
做法
1、生板栗剥去外壳。板栗去壳的方法有很多,我一般是用小刀挨个划一道口子后,放微波炉里转一下。也可以划口子后直接放在热水里煮一会儿,也很容易剥。用水煮法去壳后,就可以省略第二步了。
2、剥完壳的光溜溜的栗子,放在水中煮1、2分钟左右。如果直接就用的是熟的糖炒栗子,就不用煮了。
3、花菇洗干净,去柄,提前用温水泡发。掰下来的花菇柄也不要丢掉,我一般都留着煮简易高汤用,很鲜的。当然煮之前要仔细洗干净。
4、鸡翅中对半剁开,用料酒2勺稍微腌一下。准备好生姜2片、葱白若干、花椒数粒、干辣椒1个。
5、热油锅,先把板栗煎炸一下,盛出备用。然后倒入鸡翅中,放入步骤6的所有香料,翻炒至鸡翅表面变色。再把泡发的花菇、栗子,一起放入。翻炒均匀后,放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。
6、再倒入开水没过食材,大火煮沸后转小火,盖上盖子。煮1520分钟,大火收汁即可。如果觉得不够咸,再加点儿盐。中餐的调味我觉得还是靠自己边做边尝、灵活调整比较好。出锅后可以撒点儿葱花
五花肉炒西兰花
材料:五花肉250g、西兰花500g,食盐适量、鸡精适量、调和油适量
做法:
1.选取肥中带瘦的五花肉。切成薄薄的片儿。放上点盐酱油腌至着。将西兰花弄成小块,然后洗净后放入锅里焯水。
2.开火倒油,把五花肉放进去翻炒。等肉变色的时候,放上西兰花翻炒。大火。
3.放上一小勺的盐。翻炒。放点鸡精。继续大火翻炒。OK,美味的下饭菜出锅了
皮蛋腰花
食材:猪腰1对皮蛋2只葱花1段花椒,生姜少许
做法
1.猪腰片成片,然后用盐抓一下,用水冲洗干净,倒入黄酒腌制一会。
2.皮蛋剥好,切成小片,葱段切丝,备用
3.拿锅,煮一锅开水,在开水中放入少许生姜,花椒还有黄酒
4.大火把水煮开后,放入片好的腰花
5.腰花过水,待不出血水后,捞出晾凉
6.倒入一点酱油,放上一点,糖然后淋上香油拌一下
可乐排骨
可乐排骨
原料:排骨500克,可乐一罐。
辅料:葱半根,花椒适量,姜一小块,八角一个,桂皮一小块,香叶2片,老抽1勺,食用油一勺。
做法:
1、肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净。
2、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜片、葱爆香。
3、倒入焯过水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮。
4、最后倒入可乐一瓶,沫过肋排,大火烧开,转小火炖40分钟即可。
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