等了一年才吃上的好食材
等了一年才吃上的好食材
阳光越来越灿烂,温度越来越高,衣服越穿越少,好多人都在积极减肥,谁不想秀着好身材呢。今天小厨一道让你越吃越苗条的好菜,春笋,可是个应季菜,好吃营养,重点是能帮我们塑身减肥哦,吃多少都不怕。而且现在的春笋,鲜嫩脆爽,特别好吃,错过为个春天,就要等到来年春天才能吃到哦。
春笋现在吃正当时,它是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维的营养美食,还能清热化痰,增强身体免疫力,好处多多,说它是春天里的宝一点都不过分。而且春笋的吃法多样,无论是凉拌、煎炒还是炖汤,味道都是鲜嫩清香的。我家最近没少吃,只要看到新鲜的春笋总忍不住要买点儿吃吃。
用春笋做菜时大家都知道要先焯水的,不仅是去除笋的涩味,还能分解掉笋里的草酸,小厨在这里还要告诉你一个小诀窍,在焯水时加少许醋进去,这样做出的笋更清脆。今天小厨要与大家一道超级下饭的油焖笋,详细做法请往下看。
【油焖笋】
所需食材:
春笋2根,小葱3根,生姜1小块,料酒1勺,生抽2勺,老抽2勺,冰糖适量,食盐适量,食用油适量。
步骤如下:
1、将春笋洗净,切成小块,下开水锅焯水5分钟(别忘了加一点点醋进去),去味,捞出过凉水,沥干水分备用。
2、热锅热油,放入生姜和葱白爆香,再放入春笋翻炒出香。(这个油要适当多倒点儿,才香才好吃。)
3、加入冰糖大火翻炒均匀上色,再放入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
4、向笋中加水,水没过笋的一半左右就好,煮开后焖煮8到10分钟左右。
5、焖熟后收一下汤汁,加入适量的盐调味,再撒上葱花就可以出锅了。
好吃的油焖笋做好了,好吃到舔盘的下饭菜,口有回甘,油而不腻。如果喜欢,最后还可以再撒点儿胡椒粉增味,但是盐要焖熟后才能放,不然会影响笋的脆爽口感。色泽红亮诱人,口感鲜香脆爽,味道咸中带着清甜,特下饭,我一人能一盘,好吃不胖的菜,太让人喜欢了,况且还能减肥美容,遇见就别错过。春笋太好吃,各种花样换着吃,希望这道油焖笋你会喜欢。
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