等了一年才吃上的好食材

等了一年才吃上的好食材

阳光越来越灿烂，温度越来越高，衣服越穿越少，好多人都在积极减肥，谁不想秀着好身材呢。今天小厨一道让你越吃越苗条的好菜，春笋，可是个应季菜，好吃营养，重点是能帮我们塑身减肥哦，吃多少都不怕。而且现在的春笋，鲜嫩脆爽，特别好吃，错过为个春天，就要等到来年春天才能吃到哦。

春笋现在吃正当时，它是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维的营养美食，还能清热化痰，增强身体免疫力，好处多多，说它是春天里的宝一点都不过分。而且春笋的吃法多样，无论是凉拌、煎炒还是炖汤，味道都是鲜嫩清香的。我家最近没少吃，只要看到新鲜的春笋总忍不住要买点儿吃吃。

用春笋做菜时大家都知道要先焯水的，不仅是去除笋的涩味，还能分解掉笋里的草酸，小厨在这里还要告诉你一个小诀窍，在焯水时加少许醋进去，这样做出的笋更清脆。今天小厨要与大家一道超级下饭的油焖笋，详细做法请往下看。

【油焖笋】

所需食材：

春笋2根，小葱3根，生姜1小块，料酒1勺，生抽2勺，老抽2勺，冰糖适量，食盐适量，食用油适量。

步骤如下：

1、将春笋洗净，切成小块，下开水锅焯水5分钟（别忘了加一点点醋进去），去味，捞出过凉水，沥干水分备用。

2、热锅热油，放入生姜和葱白爆香，再放入春笋翻炒出香。（这个油要适当多倒点儿，才香才好吃。）

3、加入冰糖大火翻炒均匀上色，再放入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4、向笋中加水，水没过笋的一半左右就好，煮开后焖煮8到10分钟左右。

5、焖熟后收一下汤汁，加入适量的盐调味，再撒上葱花就可以出锅了。

好吃的油焖笋做好了，好吃到舔盘的下饭菜，口有回甘，油而不腻。如果喜欢，最后还可以再撒点儿胡椒粉增味，但是盐要焖熟后才能放，不然会影响笋的脆爽口感。色泽红亮诱人，口感鲜香脆爽，味道咸中带着清甜，特下饭，我一人能一盘，好吃不胖的菜，太让人喜欢了，况且还能减肥美容，遇见就别错过。春笋太好吃，各种花样换着吃，希望这道油焖笋你会喜欢。

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