新的一年，来一顿羊肉大餐，全家一起吃

新的一年，来一顿羊肉大餐，全家一起吃

冬天多吃肉，可以防寒，还可以保暖，这是很多人的想法，所以，一到冬天，大鱼大肉吃起来，先别管能不能补到身体里，满足了口感再说，其实呢，这个时候，吃点羊肉最好了，尤其是汤类，新的一年，餐桌上必不可少。

红焖羊肉

1.这道美食呢，需要的是羊后腿，洗干净以后呢，切块，白萝卜和土豆也洗干净，去皮切块备用。

2.锅里烧开水，将羊肉放进去，焯水4分钟，接着捞出来并盛在凉水中过凉，沥干水分备用。锅里预热，开始爆香，将羊肉放进去炒出香味儿，然后呢，阿计入豆瓣酱和生抽等，羊肉开始上色了，满屋子都是香味儿，然后呢，我们用砂锅来炖，炖出来好看又好吃，加入花椒大料等，大火炖开，转小火慢炖1个半小时以上，快熟的时候呢，我们将胡萝卜和土豆等加进去炖烂，太好吃了。喜欢吃青菜的，还可以加入一些青菜，主要是这个汤，太好喝了，最后可以煮面条，美味可口。

羊肉冬瓜汤

做法：1.首先呢，市场上新鲜的羊肉，现在好像是不到50一斤吧，前段时间买过，羊肉在烧开的开水中焯水，几分钟以后，捞出来凉水冲洗干净。然后呢，将冬瓜切片，切片之前先去皮，稍微焯水一下子，捞出来沥干水分。将羊肉下沸水中焯烫透，捞出洗净。

2.锅里烧开水，将食材和调味品等都加进去，羊肉煮至8成熟的时候，我们再将冬瓜放进去，煮熟煮烂，然后呢，我们将葱姜都挑出来扔掉就可以了，最后出锅之前，撒一把香菜和几滴香油，就可以吃了。

这样炖出来的羊肉，香而不腻，肉很软烂，特别好吃，也不塞牙，老少皆宜，冬天大补的美食之一，关键里面加了冬瓜，减肥又不上火，大家尽管吃就可以了。

而且呢，冬天多喝点冬瓜羊肉汤，身体会越来越舒服，不管是男性还是女性，都建议一周来一次。

烩羊肉

把羊肉洗干净，在开水中煮一会儿，将羊肉片放入锅中，加入调味品一起煮熟，煮烂，就可以出锅了，简单方便家人都爱吃。元旦聚餐，这道美食可不要少了、

炖羊蝎子

做法：1.羊蝎子我们平时吃的很少，一般都是吃羊杂或者羊肉居多，将买来的羊蝎子在清水多清洗几遍，然后呢，开水中焯水，将杂志都去掉。焯水的沸水呢，先不要倒掉，留着点。

2.在锅里预热，开始爆香，别忘了加入豆瓣酱或者甜面酱都可以，葱姜蒜都放进去，然后呢，将焯水的羊蝎子也放进去翻炒3分钟，倒入清水，大火煮开，转小火慢炖至软烂，最后加入胡椒粉，就可以吃了。

提示：羊蝎子一般老爷们喜欢吃，喝酒或者聚餐的时候，点的比较多，女性朋友也可以稍微吃点，味道还是不错的。

滋补羊肉汤

做法：1.羊肉洗干净，剁成方块，加入红枣和枸杞和料酒浸泡4分钟，并将葱姜等洗干净备用。接着呢，锅里加入水，用大火烧开，将羊肉块放进去，大火煮开将上面的泡沫撇掉。并将羊肉捞出来，沥干水分备用。

2.我们在碗中加入煮熟的羊肉块，将调味品都放在里面，蒸馒头的锅里开锅以后呢，将羊肉放进去开始蒸，一般是2个小时以上，关火就可以了。

提示：这样蒸出来的羊肉，软烂，入口即化，不用担心消化不良，味道香，汤汁味美。

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