佛山这5道特色小吃，一定要带回家~

佛山这5道特色小吃，一定要带回家~

西樵大饼，也是佛山老字号特色美食小吃之一，从明代已经开始制作了！

西樵大饼有糖，寓意甜甜蜜蜜。同时西樵大饼因其颜色形状跟一轮圆月相近，寓意着花好月圆，团团圆圆的好意头。

由于水质好，用料上乘，烤制火候控制得当等多方面的原因，制成的大饼，色泽洁白，入口松软，甜滑清香。

与众不同的特点是，西樵大饼表面都有一层薄薄的熟小麦粉，其实这层粉有特别用途的，入炉时，它使饼不粘锅，操作者根据它色泽的变化来掌握火候，判断生熟，使饼保持外观洁白，饼心金黄的色泽。

佛山柱侯酱

柱侯酱，广东小吃，因其首创者梁柱侯而得名。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。

其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料。适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。

粤菜里，用柱侯酱作主要调料比较经典的菜肴是柱侯鸡、柱侯鹅、柱侯猪手、柱侯牛腩（牛杂）等。尤其是广东人冬季喜爱吃的狗肉，柱侯酱是必不可少的一味调料。

酝扎猪蹄

又叫佛山扎蹄，是广东省佛山地区传统名菜。

有两种形式，一是用整只猪手酝制而成；

一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。

所得酝，就是用慢火煮浸。前者制作工序较少，后者制作工序较多，但两者都为佛山人所喜食。由于后者是用水草扎着来酝制，所以名叫扎蹄。

做法非常独特的酝猪蹄吃起来非常的清淡爽口，能开胃而不腻；扎蹄皮脆肉香，美味好吃，吃罢满口留香。扎蹄食用方便，不需复杂的烹蒸，买回家就可食用，尤其是得心斋的扎蹄，猪皮爽嫩有弹性，肉感松脆，满口生香。

平洲福肉饼

你知道佛山四大明饼是什么？盲公饼、西樵大饼、九江煎堆......还有平洲福肉饼~

其实它出现的时间比盲公饼要早，一直是家庭和小作坊式制作，与中山的杏仁饼相似。福肉饼外观如糯米糍，拿起来手感绵软，像是棉花糖，晶莹通透的表皮让馅料若隐若现。

咬一口甜而不腻，糯而不粘，口感爽滑的冰肉，伴着阵阵的玫瑰花香沁人心脾，还有在齿间绽放的芝麻香味，后味是橘饼的回甘，让人忍不住再吃一个。

九江煎堆

九江煎堆最初为球形，清光绪末年，邹便南把又硬又圆难以入口的煎堆改为扁圆状，流传至今即著名的九江煎堆。

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